前日蒸したキヌアが残っているので、ちょうど冷蔵庫にあったクリミニ・マッシュルームと合わせて、チーズで綴じましたが、なかなか美味しくできました：
＜材料＞
蒸したキヌア カップ２
クリミニ・マッシュルーム １２個
オリーヴオイル 大さじ１
エシャロット １個
マージョラム 少々
辛口白ワイン カップ１／４弱
チーズ １５０g（モッツァレラかグリュイエールなど）
ニンニク １片
塩、コショウ 少々
＜手順＞ ＊インゲン豆とフェンネルのグリルと一緒に調理する。＊
１）フライパンを中火の弱火で温め、温まった所でオリーヴオイルを敷く。
２）ザルに入れ、流水で汚れを落としたマッシュルームの水気を良く切り、ざっくり３つくらいに切り分ける。（汚れがひどくなければ、濡れタオルで軽く拭けば大丈夫）
３）マージョラムは微塵にし、スライスしたニンニク、塩、コショウと一緒に火から下ろしたフライパンに加える。
４）次にマッシュルームを入れ、塩、コショウをし、オーヴンに入れる。
５）１０－１５分程すると、マッシュルームの水気が出て来るので、出て来たら、白ワインを少量加え、更に５分程加熱する。
６）フライパンをオーヴンから取り出し、キヌアを加え、全体に馴染ませてから、チーズを薄切りにし上にのせる。
７）オーヴンに戻し、チーズが溶けるまで加熱する。
＜材料＞
蒸したキヌア カップ２
クリミニ・マッシュルーム １２個
オリーヴオイル 大さじ１
エシャロット １個
マージョラム 少々
辛口白ワイン カップ１／４弱
チーズ １５０g（モッツァレラかグリュイエールなど）
ニンニク １片
塩、コショウ 少々
＜手順＞ ＊インゲン豆とフェンネルのグリルと一緒に調理する。＊
１）フライパンを中火の弱火で温め、温まった所でオリーヴオイルを敷く。
２）ザルに入れ、流水で汚れを落としたマッシュルームの水気を良く切り、ざっくり３つくらいに切り分ける。（汚れがひどくなければ、濡れタオルで軽く拭けば大丈夫）
３）マージョラムは微塵にし、スライスしたニンニク、塩、コショウと一緒に火から下ろしたフライパンに加える。
４）次にマッシュルームを入れ、塩、コショウをし、オーヴンに入れる。
５）１０－１５分程すると、マッシュルームの水気が出て来るので、出て来たら、白ワインを少量加え、更に５分程加熱する。
６）フライパンをオーヴンから取り出し、キヌアを加え、全体に馴染ませてから、チーズを薄切りにし上にのせる。
７）オーヴンに戻し、チーズが溶けるまで加熱する。
